科技日報記者 楊宇航

9月20日，記者在拉薩國家農(nóng)業(yè)科技園區(qū)溫室里，看到一株株咖啡樹枝葉蔥蘢，紅彤彤的咖啡果猶如櫻桃般點(diǎn)綴其間。西藏自治區(qū)農(nóng)牧科學(xué)院蔬菜所科研人員趙貫飛正在仔細(xì)記錄咖啡樹的生長數(shù)據(jù)，臉上洋溢著喜悅之情。他告訴記者：“經(jīng)過六年努力，我們終于在高原成功種出了咖啡，品質(zhì)還相當(dāng)不錯。”

日前，西藏自治區(qū)農(nóng)業(yè)科學(xué)院蔬菜研究所實(shí)驗(yàn)基地成功實(shí)現(xiàn)咖啡在高原地區(qū)的規(guī)模化種植突破。經(jīng)過六年引種試驗(yàn)，科研團(tuán)隊(duì)篩選出4個適應(yīng)高原環(huán)境的咖啡品種，不僅在墨脫露天種植地和拉薩溫室中成功掛果，還發(fā)現(xiàn)了西藏特有的野生咖啡種質(zhì)資源。這一突破為西藏發(fā)展特色咖啡產(chǎn)業(yè)奠定了科技基礎(chǔ)，已吸引多家企業(yè)洽談合作。

六年攻堅(jiān)：從零開始的高原咖啡夢

2016年，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部將西藏自治區(qū)林芝市墨脫、察隅和波密三縣列入全國南亞熱作范圍區(qū)，西藏自治區(qū)農(nóng)牧科學(xué)院蔬菜研究所隨即成立了西藏?zé)釒ё魑镅邪l(fā)中心。“中心成立之初急需尋找西藏?zé)嶙靼l(fā)展突破口，2019年起我們把咖啡選作為目標(biāo)物種開展研究。”西藏自治區(qū)農(nóng)牧科學(xué)院蔬菜所咖啡課題組負(fù)責(zé)人朱榮杰研究員說。

然而，引種之路并非一帆風(fēng)順。西藏整體屬高原地區(qū)，即使是熱區(qū)，熱量也非常有限。咖啡種植需要適宜的溫度條件，熱量不足可能影響咖啡樹的生長和發(fā)育。加之墨脫等地土地資源緊張，且處于國家級自然保護(hù)區(qū)內(nèi)，難以規(guī)模化推廣種植。

“最大的挑戰(zhàn)是生態(tài)安全。”朱榮杰說，“西藏此前并無咖啡種植歷史，引種工作必須慎之又慎。我們采用種子育苗的方式，以最大限度降低病蟲害傳播風(fēng)險。”

科研團(tuán)隊(duì)在林芝市察隅縣下察隅鎮(zhèn)、墨脫縣背崩鄉(xiāng)及拉薩國家農(nóng)業(yè)科技園區(qū)高效日光溫室分別設(shè)置引種適應(yīng)性篩選試驗(yàn)。結(jié)果顯示，察隅縣因夜間低溫持續(xù)時間較長，超出咖啡耐受極限，導(dǎo)致咖啡無法順利越冬；而墨脫縣背崩鄉(xiāng)得益于北部高大的喜馬拉雅山脈和崗日嘎布山脈的有效屏障作用，阻擋了冷空氣南下，形成了具有熱帶季雨林特征的顯著小氣候，為咖啡的正常生長提供了環(huán)境基礎(chǔ)。

經(jīng)過六年的艱苦攻關(guān)，團(tuán)隊(duì)從10個咖啡品種中篩選出4個適應(yīng)高原環(huán)境的優(yōu)良品種。“這些品種都具有適應(yīng)性強(qiáng)、抗性強(qiáng)、產(chǎn)量穩(wěn)定的特點(diǎn)。”朱榮杰說。

特色發(fā)展：打造“小而精”的高原精品咖啡

檢測數(shù)據(jù)顯示，西藏拉薩高效日光溫室內(nèi)種植的咖啡豆蔗糖含量可達(dá)10.6，這是一個非常積極的信號。“蔗糖含量高極有可能是因拉薩日光資源豐富，晝夜溫差大造成。”朱榮杰表示，“蔗糖含量高是一杯好咖啡的基礎(chǔ)，它是風(fēng)味的‘母體’，在烘焙中會分解和重組，產(chǎn)生一系列令人愉悅的風(fēng)味物質(zhì)。”

更令人振奮的是，科研團(tuán)隊(duì)在野外調(diào)查中還發(fā)現(xiàn)了西藏特有的野生咖啡種質(zhì)資源。“我們于2019年和2020年兩年時間里開展了系統(tǒng)性的野外調(diào)查與種質(zhì)資源搜集工作，最終尋找到4個藏咖啡野生種群。”朱榮杰說。

經(jīng)過對藏咖啡的代謝組學(xué)檢測數(shù)據(jù)初步分析，科研人員發(fā)現(xiàn)藏咖啡果皮代謝物中具有大量抗炎的成分。“這為藏咖啡的保護(hù)、利用與后續(xù)研究奠定了堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)。”

前來洽談產(chǎn)業(yè)化合作的西藏喀稞摩實(shí)業(yè)有限公司負(fù)責(zé)人表示：“西藏是全國唯一擁有野生咖啡種質(zhì)資源的地方，墨脫熱帶季雨林氣候的獨(dú)特性，可打造全球緯度最高的咖啡。西藏咖啡屬小眾咖啡，適合打造小而精的小眾精品咖啡，尋求高附加值國際市場定位。”

對于未來發(fā)展，朱榮杰表示團(tuán)隊(duì)將采取“雙軌并行”策略：一是開發(fā)藏咖啡自身價值，將藏咖啡本身發(fā)展成為一個新的特色作物或功能產(chǎn)品；二是將藏咖啡作為砧木應(yīng)用，擴(kuò)大咖啡在西藏的種植范圍。

在保護(hù)高原生態(tài)的前提下，西藏咖啡產(chǎn)業(yè)將堅(jiān)持生態(tài)優(yōu)先原則，優(yōu)先利用已開發(fā)土地，推廣有機(jī)種植模式，全面禁止使用化學(xué)農(nóng)藥和化肥，保障土壤和水源安全。